学校法人安城学園愛知学泉短期大学(岡崎市舳越町)と弊社は、令和4年度産学連携事業として、徳川家康公の質素倹約・健康長寿を手本に学び、家康公が生涯愛食し行動型人間の源となった豆味噌と、疲労回復や体力増強に薬用として用いた黒糖に焦点をあて、2つの食材の健康効果を活かした「家康公の天下蜜」を開発しました。
弊社が商品化した「家康公の天下蜜」を、人気商品「うふプリン」に蜜として添え、令和4年11月から約1年間の限定でお客様に提供。また、愛知学泉短期大学食物栄養学科の学生らがこの天下蜜を活用し考案したレシピは、冊子「徳川家康公の天下蜜れしぴ帖」で紹介しています。
天下統一を成し遂げた家康公に学び、ご家庭でもお気軽に「家康公の天下蜜」を作っていただき、いろいろな料理に応用してみてはいかがでしょうか。
「家康公の天下蜜」とは 古代食文化研究家・愛知学泉短期大学元教授 根間 健吉
「家康公の天下蜜」の原料は、100%八丁味噌(岡崎産)と黒糖のみで、人工甘味料や保存料などの食品添加物は一切使用されていません。原料である八丁味噌(豆味噌)と黒糖には、次のような健康効果があることが報告されています。
「岡崎おうはん焼鳥缶(しょうゆだれ味)」 2023年7月上旬より販売開始!
岡崎おうはん100%使用。もも・むね・皮を甘辛しょうゆだれで味付け。大ぶりの肉、コクと弾力があり、1缶で大満足!そのままでも、親子丼、野菜炒め、炊き込みご飯の具、麺類のトッピングなど用途は様々です。
岡崎おうはんは2012年食肉産業展地鶏・銘柄鶏食味コンテスト最優秀賞受賞。ザ・岡崎ブランドとしてお土産にも最適です。
販売価格:1,080円(税込)
商品内容:内容量160g (固形量85g)
販売箇所:らんパーク内直売所「R.O.shop」、岡崎公園内土産店「おかざき屋」
「岡崎おうはん鶏武士せんべい」 2023年4月下旬より販売開始!
岡崎おうはんのむね肉を3週間じっくりと燻し、薄く削った鶏の削節を生地に練り込んで丁寧に焼き上げた鶏せんべいです。鶏肉の旨味がぎゅっと詰まったせんべいは、パリッと歯ごたえがよく、噛むほどに旨味が口中に広がります。少しの食塩と砂糖でほんのり味付けしたため、素材本来の味・風味を楽しめます。別添えの鶏武士昆布はせんべい用ふりかけ。そのままでも卵かけご飯に掛けても美味しく召し上がれます。ぜひ、ご賞味ください。
販売価格:1,080円(税込)
商品内容:鶏武士せんべい1袋、鶏武士昆布1袋(ふりかけ用)
販売箇所:らんパーク内直売所「R.O.shop」、岡崎公園内土産店「おかざき屋」
「家康公の天下蜜」 2022年11月下旬より1年間限定販売!
太田商店と愛知学泉短期大学は、地元三河料理の新規開発に取り組み、「家康公の天下蜜」を考案しました。
「質素倹約」「健康長寿」を生涯の信念とした徳川家康公を手本に学び、家康公が愛したと言われる2つの食材「豆味噌」と「黒糖」の健康効果を活かした究極の蜜を商品化、1年限定で販売開始しました。
弊社で製造販売する人気商品、岡崎おうはんの卵「プレミアムランニングエッグ」を使った「うふプリン」に蜜として添え、プリンと蜜のコラボレーションを楽しんでいただけます。
天下統一を勝ち取った家康公の食生活は、現代の私たちにとっても価値あることを見直す機会になればと思います。是非ご賞味ください。
販売価格:378円(税込) ※天下蜜のみの販売なし
うふプリン1個につき「家康公の天下蜜」10mlが付きます。
販売箇所:らんパーク内直売所「R.O.shop」